Cocina Guardeña
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Cocina Guardeña
La cocina guardeña, variada y original, guarda reminiscencias moriscas y presenta sabrosos platos como los 'guiñapos" (populares andrajos de guiso parecido al arroz, pero hecho con tortas de harina, acompañado de bacalao o almejas), el guiso de "papas con ajo", las migas con "graná", el "encebollado" (plato típico de Semana Santa) el "bollo de calabaza" (popular en la noche de San Antón), los Hornazos (tortas de aceite con pasas, almendras, nueces y un huevo cocido), y en repostería, los "gusanillos", las gachas dulces y los roscos fritos.
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La Guardia de Jaén, Jaén, Andalucía, 23170, España